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现代酿酒技术实现白酒多元化经营

浏览次数:次信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2019-04-09

酿酒设备厂家酿酒技术有所进步,随着酿酒工业的发展,现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国,酒产品的结构发生了明显的变化,已从高酒度向低酒度发展,从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。而现代酿酒技术又呈现出怎样的状态呢?

广东快乐十分 现代酿酒技术利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。

现代酿酒技术与传统酿酒技术对比,新工艺酿酒酿酒设备操作更简便。简单实用的酿酒技术:称米;将米洗净;500g:35g:1250g的比例将米、酒曲、水盛进罐里,搅匀发酵(发酵时间约10来天,视米多少而定);将发酵好的米倒入蒸馏器,加盖,以猛火煮滚,再以温火煮约10分钟后,酒便从蒸馏器流出。

酿酒技术设备出酒质量对比,传统酿酒技术质量:传统白酒品种单一,以新酒为主,工艺复杂,产品质量不稳定。新技术酿酒技术质量:利用勾调工艺酿造出:浓香型、清香型、米香型、酱香型等多种口感的白酒,可以多元化经营。

随着酿酒工业的发展,现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国,酒产品的结构有了明显的变化,已从高酒度向低酒度发展,从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。70年代末以来,我国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产工艺及解剖酒类芳香成分等工作的基础上,大量推广新技术,对提高酿酒工业的技术水平起了重要作用。


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